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宜兴太华灵在如画山水蕴人情

2018-12-07 16:07 来源:未知

宜兴太华灵在如画山水蕴人情

    冬已至,一桌热气腾腾的农家菜、一间温暖如春的阳光房,在竹林和茶园掩映间,位于宜兴太华的民宿云湖小楼,用许多人思念已久的“老味道”迎客、暖胃、留心。

 

    一口老土灶、土灶上忙活的老板娘,中国式家庭蕴含的人情味在这幅剪影中愈发形象立体。陈先生一家已经是第二次来云湖小楼度周末,老板娘的一手好菜让一家人经常想念;尤其是那带着土灶香的柴火饭,就是小时候空着肚子流着口水的兴奋与期待;还有那烤得焦黄散发浓郁米香的锅巴,在嘎嘣儿脆的咀嚼声中连起了孩子们与陈先生的童年记忆,味道的传承是一家人最感温馨之处。

    云湖小楼在竹林和茶园里,老板娘是老茶人,做得一手家常好菜,这种好不仅在用料的讲究,更在于热爱。老板娘说这辈子最幸福的事情,就是张罗一桌好饭菜,一家人坐在一起和和美美地吃饭,所以但凡要做一桌菜,她必然前一晚就列了菜单。清早便起床,盘点下茶园里的老母鸡,菜地上的绿叶菜,后院的老鹅和鸭子,竹林里的笋子,早早地赶去菜场抢最新鲜的食材。

    十里八村都知道老板娘的红烧肉是一绝。肉一定是半肥半瘦的五花肉,在老土灶上用料酒、酱油翻炒后,便加入冰糖慢炖。从下锅到出锅的时辰要掌握得恰到好处,这肉才能入口即化。老板娘说她不是厨师,讲不出具体的时间,也讲不出用多少克数的调料,凭的是40多年的经验和感觉。老板娘像所有心灵手巧做事麻利的母亲一样,做菜讲究套活儿,在红烧肉下锅前,小煤球炉上就炖上了老母鸡,待到鸡肉熟了,便切出一半来做白斩鸡,淋上大蒜酱油衬得鸡肉特别鲜甜。另一半便剁了块熬鸡汤,这里的太华人都知道,鸡汤一定要熬到金黄金黄,这只鸡才正宗、才补,这碗鸡汤简直就是冬天里的一把火。

    老板娘不开饭店,一天张罗一桌就够忙的了,但是云湖小楼的住客们想要点两个家常菜尝尝,老板娘总是尽心尽力的。她说这是这是云湖小楼的味道,也是我们太华的味道。

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